{"id":6875,"date":"2026-03-31T12:27:57","date_gmt":"2026-03-31T10:27:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.closdecaille.com\/?p=6875"},"modified":"2026-03-26T17:24:09","modified_gmt":"2026-03-26T16:24:09","slug":"clos-de-caille-rose-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.closdecaille.com\/es\/clos-de-caille-rose-2025\/","title":{"rendered":"Clos de Caille Rosado, a\u00f1ada 2025"},"content":{"rendered":"

Ode \u00e0 la fra\u00eecheur<\/strong><\/p>\n

ODE AU ROS\u00c9, ENTRE LUMIERE, FRUIT ET FINESSE<\/h1>\n

\u00c9labor\u00e9 par l\u2019\u0153nologue Matthieu Cosse, notre mill\u00e9sime 2025 s\u2019inscrit parmi les belles expressions des ros\u00e9s de Provence et t\u00e9moigne du niveau de pr\u00e9cision et de maturit\u00e9 atteint par notre domaine.<\/p>\n

\"Montage<\/p>\n

D\u00e9couvrir notre nouveau mill\u00e9sime<\/a><\/h4>\n

Clos de Caille Ros\u00e9, d\u00e9clin\u00e9 en magnum, j\u00e9roboam et en coffrets cadeaux.<\/strong><\/p>\n

Les frais de port sont offerts \u00e0 partir de 100 \u20ac d’achat en France et \u00e0 Monaco.<\/em>
Entrega en un plazo de 3 d\u00edas laborables en un embalaje seguro y reforzado.<\/em><\/p>\n

S\u00e9lectionn\u00e9e parmi les plus belles parcelles et vinifi\u00e9e s\u00e9par\u00e9ment, cette cuv\u00e9e r\u00e9v\u00e8le la pleine expression de son terroir<\/strong>. V\u00e9ritable \u00e9tendard du Clos de Caille, le ros\u00e9 2025 incarne la vision et l\u2019exigence port\u00e9es par la Famille Mariotti et son \u00e9quipe vigneronne.<\/p>\n

N\u00e9 de sols de vieux calcaires m\u00eal\u00e9s de silice, de limons et d\u2019argiles, il exprime une lecture pr\u00e9cise de son origine. L\u2019\u00e9quilibre y est subtil, la fra\u00eecheur ma\u00eetris\u00e9e, la mati\u00e8re d\u00e9licatement cisel\u00e9e.<\/p>\n

Assemblage harmonieux de Grenache (60 %), Cinsault (25 %), Syrah (10 %) et Rolle (5 %), il est \u00e9labor\u00e9 avec un soin extr\u00eame \u00e0 chaque \u00e9tape : vendanges manuelles, pressurage en grappes enti\u00e8res, d\u00e9bourbage d\u00e9licat, puis fermentation en cuves inox thermor\u00e9gul\u00e9es.<\/p>\n

\u00c9lev\u00e9 sur lies fines, il gagne en profondeur, en texture et en complexit\u00e9, avant de r\u00e9v\u00e9ler, \u00e0 la d\u00e9gustation, une expression pure, pr\u00e9cise et contemporaine du ros\u00e9 de Provence<\/strong>.<\/p>\n

Le r\u00e9sultat r\u00e9v\u00e8le un ros\u00e9 de grande pr\u00e9cision<\/strong>, \u00e0 l\u2019aromatique lumineuse de fruits estivaux, port\u00e9 par une texture juste qui prolonge la sensation de fra\u00eecheur.<\/p>\n

L\u2019essence <\/u><\/strong><\/h2>\n

La robe<\/strong>, d\u2019un ros\u00e9 p\u00e2le et lumineux, capte la lumi\u00e8re avec d\u00e9licatesse.
Le nez s\u2019ouvre avec subtilit\u00e9, d\u00e9voilant une trame fine o\u00f9 se m\u00ealent fruits blancs, zestes d\u2019agrumes et nuances florales.<\/p>\n

En bouche<\/strong>, l\u2019attaque est pr\u00e9cise, presque cristalline, puis la mati\u00e8re s\u2019\u00e9tire gracieusement. L\u2019\u00e9quilibre s\u2019installe, entre fra\u00eecheur vibrante et rondeur ma\u00eetris\u00e9e, dans une sensation \u00e0 la fois a\u00e9rienne et enveloppante.<\/p>\n

La finale<\/strong> s\u2019\u00e9panouit avec ampleur, laissant persister un fruit \u00e9clatant, port\u00e9 par une fra\u00eecheur saline qui prolonge l\u2019\u00e9motion et signe un vin de caract\u00e8re, \u00e0 la fois pur et profond\u00e9ment \u00e9l\u00e9gant.<\/p>\n

L\u2019accord<\/u><\/strong><\/h2>\n

Clos de Caille Ros\u00e9 2025 se r\u00e9v\u00e8le d\u00e8s l\u2019ap\u00e9ritif, aux c\u00f4t\u00e9s d\u2019un jambon ib\u00e9rique ou de mezz\u00e9s d\u00e9licats.<\/p>\n

\u00c0 table, il accompagne avec justesse des fleurs de courgettes farcies, un carpaccio de loup aux agrumes, des gambas grill\u00e9es \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive et citron, ou encore une volaille r\u00f4tie aux herbes de Provence.<\/p>\n

Havre de paix proven\u00e7al<\/u><\/strong><\/h2>\n

Le Clos de Caille est avant tout un projet familial, inscrit dans l\u2019histoire de la famille Mariotti, ancr\u00e9e \u00e0 Monaco depuis les ann\u00e9es 1950, n\u00e9e d\u2019un v\u00e9ritable coup de c\u0153ur pour cette b\u00e2tisse alors en ruine en 1992. Port\u00e9 par l\u2019exigence et la passion de Jean-Pierre et Simona Mariotti, aux c\u00f4t\u00e9s de leurs trois enfants, le domaine a su, en quelques ann\u00e9es, atteindre un haut niveau de qualit\u00e9.<\/p>\n

Avant la r\u00e9v\u00e9lation du premier mill\u00e9sime en 2021, d\u2019importants investissements ont \u00e9t\u00e9 engag\u00e9s, tant sur le v\u00e9g\u00e9tal que sur les outils de vinification. En 2019, la famille initie la construction d\u2019un chai semi-enterr\u00e9 de 1 800 m\u00b2, con\u00e7u en gravitaire par l\u2019architecte Rudy Ricciotti. Pens\u00e9 comme un v\u00e9ritable \u00ab chai d\u2019\u0153uvre \u00bb, il s\u2019int\u00e8gre naturellement dans son environnement et allie technologies de pointe et savoir-faire traditionnel.<\/p>\n

Parall\u00e8lement, une attention particuli\u00e8re est port\u00e9e au vignoble, conduit en s\u00e9lection massale avec le p\u00e9pini\u00e9riste Lilian B\u00e9rillon, dans une approche exigeante et durable, pla\u00e7ant la qualit\u00e9 du v\u00e9g\u00e9tal au c\u0153ur de la d\u00e9marche.<\/p>\n

\n

\u00ab En Provence, le ros\u00e9 est une \u00e9vidence. Mais nous avons choisi de le repenser en refusant toute facilit\u00e9, en lui consacrant le temps, la pr\u00e9cision et l\u2019attention des grands vins. C\u2019est dans cette exigence qu\u2019il r\u00e9v\u00e8le une lecture plus profonde, plus structur\u00e9e, plus ambitieuse. \u00bb
\u2014 Matthieu Cosse<\/p>\n<\/blockquote>\n

Clos de Caille s\u2019inscrit dans une approche exigeante de la gastronomie, aux c\u00f4t\u00e9s de ses \u00e9tablissements partenaires. Chaque cuv\u00e9e est pens\u00e9e comme une exp\u00e9rience \u00e0 part enti\u00e8re, con\u00e7ue pour dialoguer avec les mets, r\u00e9v\u00e9ler les \u00e9quilibres et accompagner avec justesse chaque moment de table.<\/p>\n

Plus qu\u2019un vin, c\u2019est une pr\u00e9sence. Une signature qui s\u2019int\u00e8gre naturellement \u00e0 l\u2019univers des grandes tables, en apportant pr\u00e9cision, \u00e9l\u00e9gance et \u00e9motion<\/strong>.<\/p>\n

Fruit du temps et d\u2019une exigence constante, chaque vin exprime avec puret\u00e9 l\u2019identit\u00e9 de son terroir. \u00c0 la d\u00e9gustation, il r\u00e9v\u00e8le une \u00e9criture fine, une profondeur ma\u00eetris\u00e9e et une sensation durable \u2014 laissant une empreinte aussi subtile que m\u00e9morable.<\/p>\n

_______________________________<\/p>\n

EL DIARIO DE CLOS
<\/strong>\ud83d\uddde\ufe0f<\/strong><\/h2>\n

RENAISSANCE PRINTANI\u00c8RE AU CLOS DE CAILLE<\/h3>\n

Le d\u00e9bourrement est d\u00e9sormais engag\u00e9 au Domaine, avec les premiers bourgeons visibles. Cette \u00e9tape marque le d\u00e9marrage du cycle v\u00e9g\u00e9tatif et conditionne en grande partie la suite de la saison.<\/p>\n

Les travaux de taille et de pliage sont quasi finalis\u00e9s. Ils ont permis de ma\u00eetriser la charge et d\u2019assurer une bonne r\u00e9partition de la v\u00e9g\u00e9tation. Les sols ont \u00e9t\u00e9 entretenus afin de favoriser leur a\u00e9ration et limiter la concurrence, tandis que le palissage est en cours d\u2019ajustement pour accompagner la croissance des rameaux.<\/p>\n

La vigilance est actuellement concentr\u00e9e sur les conditions climatiques, en particulier le risque de gel de printemps, auquel les jeunes pousses sont tr\u00e8s sensibles. Une surveillance quotidienne est mise en place sur l\u2019ensemble des parcelles.<\/p>\n

Ce d\u00e9but de campagne lance les bases du mill\u00e9sime \u00e0 venir<\/strong>, avec une attention constante port\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9quilibre de la vigne et \u00e0 la pr\u00e9cision des interventions.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u2014<\/p>\n

TU CITA PERSONAL<\/strong><\/h3>\n

Dado que nos comprometemos a ofrecer a nuestros clientes una experiencia \u00fanica, te invitamos a concertar una cita con uno de nuestros embajadores, quien estar\u00e1 encantado de responder a todas tus preguntas y de comentar contigo las condiciones de distribuci\u00f3n.<\/p>\n

Ponte en contacto con nuestro Servicio de Atenci\u00f3n al Cliente<\/a><\/h4>\n\n\n

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