{"id":4811,"date":"2025-06-16T16:31:29","date_gmt":"2025-06-16T14:31:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.closdecaille.com\/?p=4811"},"modified":"2025-12-09T09:29:17","modified_gmt":"2025-12-09T08:29:17","slug":"recette-du-mois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.closdecaille.com\/es\/recette-du-mois\/","title":{"rendered":"Le Go\u00fbt de l’Excellence : Recette du mois"},"content":{"rendered":"

Un repas ensoleill\u00e9 aux parfums de Provence<\/strong><\/p>\n

\u00c0 l\u2019aube de l\u2019\u00e9t\u00e9, d\u00e9gustez une entr\u00e9e aux saveurs typiquement proven\u00e7ales en harmonie avec notre Clos de Caille Blanc Mill\u00e9sime 2024<\/strong>.<\/p>\n

OFFREZ-VOUS UN MOMENT D’EXCEPTION AUX SAVEURS DE PROVENCE<\/strong><\/h1>\n

Authentique et accessible, cette recette r\u00e9v\u00e8le les meilleurs ar\u00f4mes de Provence. Une invitation \u00e0 partager un moment simple, vrai et r\u00e9solument convivial.<\/p>\n

Bruschetta Caprese par le Chef Max Mariola<\/a><\/strong><\/p>\n

\"Recette<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n

Pain (type campagne ou ciabatta)<\/p>\n

Tomates bien m\u00fbres<\/p>\n

Fior di latte (ou mozzarella)<\/p>\n

Basilic frais<\/p>\n

Ail<\/p>\n

Huile d\u2019olive extra vierge<\/p>\n

Sel<\/p>\n

Oignon rouge (facultatif)<\/p>\n

extra vierge<\/p>\n

Sel<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Pr\u00e9paration <\/strong><\/p>\n

Grillez les tranches de pain dans une po\u00eale bien chaude ou au grille-pain, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient dor\u00e9es et croustillantes.<\/p>\n

Frottez-les l\u00e9g\u00e8rement avec une gousse d\u2019ail coup\u00e9e en deux, pour les parfumer.<\/p>\n

Coupez les tomates en petits d\u00e9s et, si vous le souhaitez, \u00e9mincez finement un peu d\u2019oignon rouge.<\/p>\n

Assaisonnez le tout avec une pinc\u00e9e de sel, un bon filet d\u2019huile d\u2019olive extra vierge et quelques feuilles de basilic frais cisel\u00e9es. M\u00e9langez bien.<\/p>\n

Coupez la mozzarella en petits morceaux ou en tranches fines.<\/p>\n

Dressez : sur chaque tranche de pain grill\u00e9, d\u00e9posez une belle cuiller\u00e9e de tomates assaisonn\u00e9es, ajoutez des morceaux de mozzarella, puis terminez avec des feuilles de basilic.<\/p>\n

Arrosez d\u2019un filet d\u2019huile d\u2019olive et savourez imm\u00e9diatement !<\/p>\n

D\u00e9couvrir la recette<\/a><\/h4>\n

 <\/p>\n

\u2764<\/strong>\ufe0f<\/strong> Le conseil de la Famille Mariotti<\/strong><\/h4>\n

Prenez le temps de pr\u00e9parer vos tomates. Coupez-les au moins une heure \u00e0 l\u2019avance, puis laissez-les mariner avec du basilic frais, du sel et un filet d\u2019huile d\u2019olive. Id\u00e9alement, laissez-les reposer toute une nuit : 12 heures au r\u00e9frig\u00e9rateur, puis 3 heures \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avant de les pr\u00e9parer.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00ab\u00a0Chaque mill\u00e9sime est une rencontre singuli\u00e8re entre notre terroir et notre savoir-faire. Le Clos de Caille Blanc 2024 exprime cette qu\u00eate d\u2019\u00e9quilibre qui respecte l\u2019identit\u00e9 de chaque parcelle et plus g\u00e9n\u00e9ralement, de notre approche vigneronne. Gr\u00e2ce \u00e0 des pratiques respectueuses de la biodiversit\u00e9 et une attention particuli\u00e8re aux principes de la biodynamie, nous laissons parler la nature et offrons un vin qui r\u00e9v\u00e8le l\u2019\u00e9clat des agrumes, la finesse des fleurs blanches et une fra\u00eecheur min\u00e9rale. Une interpr\u00e9tation sinc\u00e8re et vibrante de la typicit\u00e9 du terroir du Domaine. \u00bb Matthieu Cosse<\/em><\/p><\/blockquote>\n

 <\/p>\n

Clos de Caille Blanc 2024
\n<\/strong><\/p>\n

\"Clos<\/em><\/p>\n

D\u00e9couvrir Clos de Caille Blanc 2024<\/a><\/h4>\n

NOTES DE D\u00c9GUSTATION<\/strong><\/p>\n

Le nez fin et complexe d\u00e9voile de subtils ar\u00f4mes d\u2019agrumes, rehauss\u00e9s par une d\u00e9licate touche florale. En bouche, l\u2019expression aromatique se prolonge avec une belle fra\u00eecheur. Complet et raffin\u00e9, il offre une harmonie parfaite jusqu\u2019\u00e0 une finale longue et pure.<\/p>\n

Ce vin se mariera avec d\u00e9licatesse \u00e0 un filet de bar juste po\u00eal\u00e9 ou un r\u00f4ti de veau sauce aux morilles. Il trouvera \u00e9galement son accord avec un brie de Meaux cr\u00e9meux ou un ch\u00e8vre frais aux notes acidul\u00e9es.<\/p>\n

TERROIR<\/strong><\/p>\n

De vieux calcaires de grande qualit\u00e9, alternant avec de la silice, des limons et des argiles, offrant un terroir id\u00e9al pour l\u2019expression du vin tout en pr\u00e9servant son \u00e9quilibre et sa fra\u00eecheur aromatique.<\/p>\n

ASSEMBLAGE<\/strong><\/p>\n

Rolle 100% avec \u00e9levage sur lies fines 6 mois.<\/p>\n

Alcool :\u00a014% vol
\nAppellation<\/strong> :\u00a0AOP C\u00f4tes de Provence
\nCertification<\/strong> :\u00a0Agriculture Biologique<\/p>\n

 <\/p>\n

Au c\u0153ur de notre terroir, nos pratiques s\u00e9culaires, associ\u00e9es \u00e0 un \u00e9quipement de pointe, incarnent avec singularit\u00e9 l\u2019h\u00e9ritage de la Maison Clos de Caille et r\u00e9v\u00e8lent l\u2019essence m\u00eame de son caract\u00e8re, fa\u00e7onn\u00e9 par une expertise d\u2019exception.<\/p>\n

D\u00c9COUVRIR NOS VINS HAUTE COUTURE DE PROVENCE<\/a><\/h4>\n

Les frais de port sont offerts \u00e0 partir de 100 \u20ac d’achat en France et \u00e0 Monaco.
\nEntrega en un plazo de 3 d\u00edas laborables en un embalaje seguro y reforzado.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

_______________________________<\/p>\n

EL DIARIO DE CLOS<\/strong><\/h2>\n

World Cup Beach Polo Tesdorpf x Clos de Caille <\/em><\/strong><\/h3>\n

Nous avons eu le plaisir d\u2019organiser notre tout premier \u00e9v\u00e9nement en Allemagne, organis\u00e9 en partenariat avec la maison Tesdorpf<\/strong> et la banque priv\u00e9e de gestion de fortune Julius B\u00e4r<\/strong>. Le Domaine Clos de Caille a \u00e9t\u00e9 \u00e0 l\u2019honneur les 7 et 8 juin derniers, \u00e0 l\u2019occasion du prestigieux Beach Polo World Cup sur l\u2019\u00eele de Sylt<\/strong>. Un rendez-vous exclusif o\u00f9 700 invit\u00e9s VIP ont eu l\u2019occasion de d\u00e9couvrir nos cuv\u00e9es embl\u00e9matiques \u2013 Clos de Caille Blanc & Ros\u00e9 ainsi que The One Blanc & Ros\u00e9.
\nUn grand merci \u00e0 notre partenaire historique pour leur confiance et cette belle mise en lumi\u00e8re de notre domaine aupr\u00e8s d\u2019un public international exigeant.<\/p>\n

\"Beach<\/p>\n

–<\/p>\n

TU CITA PERSONAL<\/strong><\/h3>\n

Dado que nos comprometemos a ofrecer a nuestros clientes una experiencia \u00fanica, te invitamos a concertar una cita con uno de nuestros embajadores, quien estar\u00e1 encantado de responder a todas tus preguntas y de comentar contigo las condiciones de distribuci\u00f3n.<\/p>\n

Ponte en contacto con nuestro Servicio de Atenci\u00f3n al Cliente<\/a><\/h4>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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