{"id":3699,"date":"2024-11-15T13:03:46","date_gmt":"2024-11-15T12:03:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.closdecaille.com\/?p=3699"},"modified":"2025-12-09T09:41:12","modified_gmt":"2025-12-09T08:41:12","slug":"les-secrets-de-notre-vignoble","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.closdecaille.com\/es\/les-secrets-de-notre-vignoble\/","title":{"rendered":"Los secretos de nuestro vi\u00f1edo revelan el \u00abSabor de la excelencia\u00bb"},"content":{"rendered":"

Un d\u00eda en la vida de\u2026 Lilian B\u00e9rillon<\/strong><\/p>\n

En el Clos de Caille, La conservaci\u00f3n de nuestro patrimonio vegetal es una de nuestras principales prioridades<\/strong>. La familia Mariotti y nuestros viticultores se esfuerzan cada d\u00eda por ofreceros vinos de alta gastronom\u00eda que encarnan toda la singularidad de nuestro terru\u00f1o. Este enfoque se basa hoy en una experiencia que combina tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n<\/strong> bajo la atenta supervisi\u00f3n de nuestro en\u00f3logo, Matthieu Cosse.<\/p>\n

EN EL CORAZ\u00d3N DE CLOS DE CAILLE, EL ARTE DE CULTIVAR LA EXCELENCIA<\/strong><\/h1>\n

Siguiendo unas pr\u00e1cticas de cultivo meticulosas, Nuestro vi\u00f1edo se cultiva mediante selecci\u00f3n masal en colaboraci\u00f3n con un viverista de renombre internacional. Lilian B\u00e9rillon<\/a><\/strong>.<\/p>\n

A diferencia de la clonaci\u00f3n, este m\u00e9todo refuerza la diversidad gen\u00e9tica de nuestro vi\u00f1edo y la autenticidad de nuestras variedades de uva, potenciando las cepas de mayor calidad y m\u00e1s resistentes<\/strong>.<\/p>\n

\"DOMAINE<\/p>\n

TRADICI\u00d3N Y COMPROMISO PARA ELABORAR VINOS EXCEPCIONALES<\/strong><\/h2>\n

Desde nuestra primera a\u00f1ada, Nuestra finca siempre ha defendido un cultivo de la vid m\u00e1s respetuoso con el medio ambiente.<\/strong>. Gracias a unas pr\u00e1cticas sostenibles y a nuestra certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica, controlamos nuestro impacto sobre la biodiversidad cultivando nuestros vi\u00f1edos sin productos qu\u00edmicos sint\u00e9ticos. Desde la poda hasta la vendimia, Nuestras pr\u00e1cticas, que apenas intervienen en el medio, tienen como objetivo conservar el equilibrio natural de nuestras tierras y revitalizar su vida microbiana.<\/strong>.<\/p>\n

Nuestro compromiso con el respeto al medio ambiente, la pasi\u00f3n que nos mueve y el legado que protegemos son tanto puntos fuertes que definen la identidad de nuestros vinos, ya sean tintos, <\/strong><\/span>rosados o blancos<\/strong>.<\/p>\n

\n

\u00abLa viticultura en Clos de Caille es una cuesti\u00f3n de pasi\u00f3n y precisi\u00f3n<\/strong>, donde cada detalle se estudia con la mayor atenci\u00f3n.\u00bb<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

\"\"<\/p>\n

LA SELECCI\u00d3N MASIVA: GARANT\u00cdA DE CAR\u00c1CTER Y DURABILIDAD<\/strong><\/h3>\n

Nos comprometemos a promover una viticultura sostenible y respetuosa con la planta. Dado que un gran vino nace en el vi\u00f1edo y que la vinificaci\u00f3n no hace m\u00e1s que revelar su potencial, hemos decidido invertir en el futuro preservando la diversidad gen\u00e9tica de nuestras vi\u00f1as.<\/p>\n

La selecci\u00f3n masal consiste en seleccionar las plantas de vid m\u00e1s bonitas procedentes de las mejores parcelas, para crear poco a poco un \u00abvi\u00f1edo propio\u00bb<\/strong>. De una calidad excepcional, estas plantas reflejan la identidad de los suelos del Clos de Caille. Esta t\u00e9cnica nos permite garantizar la continuidad de la producci\u00f3n de nuestros vinos con una variedad de sabores y aromas que <\/strong>reflejan la singularidad de nuestra tierra.<\/strong><\/p>\n

\n

\u00abJunto a Lilian B\u00e9rillon, garantizamos la creaci\u00f3n de un <\/i><\/strong><\/span><\/em>vi\u00f1edo<\/strong> capaz de envejecer bien y de ofrecerte con constancia vinos de la m\u00e1xima elegancia\u00a0<\/i><\/strong><\/span><\/em>\u00bb \u2013 Mathieu Mariotti<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

Preservar la identidad \u00a0<\/strong>de nuestras parcelas<\/strong> nos permite obtener, en perfecta armon\u00eda con la naturaleza, vinos equilibrados y complejos<\/strong>. Este compromiso se plasma en cosechas \u00abHaute Couture\u00bb que se caracterizan por una personalidad \u00fanica y una frescura que recuerda el microclima del que disfrutamos en 200 metros de altitud<\/strong>.<\/p>\n

DESCUBRE NUESTRAS COSECHAS<\/a><\/h4>\n

 <\/p>\n

Todos nuestros vinos son un homenaje a nuestro terru\u00f1o, una promesa de autenticidad para todos los amantes de los grandes vinos, lo que convierte a cada uno de ellos en una magn\u00edfica fuente de refinamiento y emoci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

CONSCIENTES DE QUE LA NATURALEZA NOS OFRECE LA M\u00c1S BELLA DE LAS OBRAS MAESTRAS, PONEMOS NUESTRA EXPERIENCIA AL SERVICIO DE SU ESPLENDOR.<\/p>\n

_______________________________<\/p>\n

EL DIARIO DE CLOS<\/strong><\/h2>\n

Lilian B\u00e9rillon, figura emblem\u00e1tica y pionera en el desarrollo de un nuevo modelo de vivero vit\u00edcola, se preocupa especialmente por la conservaci\u00f3n del terru\u00f1o y la ecolog\u00eda.<\/em><\/p>\n

\"Lilian<\/p>\n

Hijo y nieto de viveristas del Vaucluse, pronto se dio cuenta de la magnitud de los retos sanitarios en los vi\u00f1edos y del impacto del cambio clim\u00e1tico. En 2007, fund\u00f3 un modelo de vivero respetuoso con el medio ambiente, con un \u00fanico credo: la calidad de las plantas.<\/em><\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se produjo el encuentro con el equipo de la finca?<\/em><\/strong><\/p>\n

Fue Sophie Morgaut, fundadora de la agencia de prensa Force4, quien nos puso en contacto ya en 2022. La colaboraci\u00f3n comenz\u00f3 con la primera a\u00f1ada<\/strong>, y todos los indicadores ya est\u00e1n en verde. La familia Mariotti ha presentado la importancia de contar con unas plantas en perfectas condiciones para garantizar la calidad de los vinos<\/strong>. Plantar una vi\u00f1a es como invertir en el sector inmobiliario \u2014su \u00e1mbito preferido\u2014: Para construir de forma sostenible, hay que partir de unos cimientos s\u00f3lidos.<\/strong>. Y los cimientos de un vi\u00f1edo son su sistema radicular.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les fueron los primeros pasos de vuestra colaboraci\u00f3n?<\/em><\/strong><\/p>\n

En nuestros primeros encuentros, Enseguida nos dimos cuenta de la singularidad de los terru\u00f1os, que solo esperaban una cosa: poder expresarse<\/strong>. Y considero que el terru\u00f1o podr\u00e1 expresarse gracias a un vi\u00f1edo con gran diversidad<\/strong>, una planta de vid concebida para perdurar a lo largo de las generaciones. <\/strong>La diversidad gen\u00e9tica de Berillon, frente a la clonaci\u00f3n o a las variedades resistentes \u00abfabricadas\u00bb en laboratorio, es el sello distintivo de una planta que permitir\u00e1 que el terru\u00f1o se exprese. Desde hace m\u00e1s de 20 a\u00f1os, recorremos los terru\u00f1os m\u00e1s bellos, las parcelas m\u00e1s antiguas en busca de cepas centenarias que se identifican, se observan durante tres a\u00f1os y, posteriormente, se conservan antes de ser reproducidas y entregadas a una viticultura motivada por \u00abel sabor del vino\u00bb, como la de Clos de Caille.<\/p>\n

En su opini\u00f3n, \u00bfcu\u00e1l es la particularidad de nuestra finca?<\/em><\/strong><\/p>\n

Todos los viticultores quieren elaborar grandes vinos, pero pocos se dotan de los medios necesarios para lograrlo. En Clos de Caille, la situaci\u00f3n es muy diferente. Se hace todo lo posible para que los terru\u00f1os se expresan<\/strong>, As\u00ed que dejemos que el tiempo haga su trabajo y d\u00e9jate sorprender por esta joya de la Provenza<\/strong>\u00a0\u2026<\/p>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

RESERVA LA FECHA<\/strong><\/p>\n

GRAND TASTING PARIS, de Bettane+Desseauve<\/strong><\/p>\n

\"save<\/strong><\/p>\n

Os esperamos en Par\u00eds para el Gran Cata<\/strong>, el viernes 29 y s\u00e1bado 30 de noviembre<\/strong>.<\/p>\n

Carrousel du Louvre, Par\u00eds, de las 10:15 a las 20:00.<\/p>\n

Vis\u00edtanos en la Mesa de encuentro 223<\/strong>.<\/p>\n

Solicito una invitaci\u00f3n<\/a><\/h4>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A day in life of \u2026 Lilian B\u00e9rillon Au Clos de Caille, la pr\u00e9servation de notre patrimoine v\u00e9g\u00e9tal est au c\u0153ur de nos priorit\u00e9s. La famille Mariotti et nos artisans vignerons s\u2019investissent au quotidien pour vous offrir des vins de haute gastronomie qui incarnent toute la singularit\u00e9 de notre terroir. Cette d\u00e9marche repose aujourd\u2019hui sur […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":3701,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_mo_disable_npp":"","footnotes":""},"categories":[116],"tags":[178,134,180,179,177],"class_list":["post-3699","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-domaine-du-clos-de-caille","tag-a-day-in-life","tag-domaine","tag-grand-tasting","tag-lilian-berillon","tag-selection-massale"],"acf":[],"yoast_head":"\nLes secrets de notre vignoble r\u00e9v\u00e8lent le \u00ab Go\u00fbt de l\u2019Excellence \u00bb - Clos de Caille<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vignoble en Provence : Le Clos de Caille travaille en s\u00e9lection massale avec le p\u00e9pini\u00e9riste, Lilian B\u00e9rillon\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.closdecaille.com\/es\/les-secrets-de-notre-vignoble\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Les secrets de notre vignoble r\u00e9v\u00e8lent le \u00ab Go\u00fbt de l\u2019Excellence \u00bb - 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