{"id":7313,"date":"2026-08-31T11:45:54","date_gmt":"2026-08-31T09:45:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.closdecaille.com\/?p=7313"},"modified":"2026-08-25T11:55:56","modified_gmt":"2026-08-25T09:55:56","slug":"approche-parcellaire-vins-provence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.closdecaille.com\/de\/approche-parcellaire-vins-provence\/","title":{"rendered":"Wie entsteht die Pr\u00e4zision eines gro\u00dfen Weins?"},"content":{"rendered":"

September \u2013 ein neues Kapitel auf der Domaine<\/em><\/strong><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

40 Hektar, ein Mosaik aus Terroirs<\/u><\/strong><\/h1>\n\n\n\n

Bei Clos de Caille entsteht jeder Jahrgang zun\u00e4chst im Weinberg. Auf unseren 40 Hektar Weinberge mit Bio-Zertifizierung<\/strong>, arbeiten wir nach einem pr\u00e4zisen, parzellenbezogenen Ansatz, bei dem wir die Bodenbeschaffenheit, die Lage, die Wuchskraft der Rebst\u00f6cke und die Entwicklung jeder Rebsorte ber\u00fccksichtigen.<\/p>\n\n\n\n

Jede Parzelle wird separat vinifiziert und ausgebaut<\/strong>, unter Ber\u00fccksichtigung dessen, was sie von Natur aus zum Ausdruck bringt. Wir begleiten jede Charge entsprechend ihrem Profil, ihrer Beschaffenheit und ihrer Ausgewogenheit, bevor wir sie bei der Assemblage pr\u00e4zise miteinander vereinen. Dieser Ansatz erm\u00f6glicht es uns, ausgewogene und charakteristische Kompositionen<\/strong>, so nah wie m\u00f6glich am Ausdruck des Terroirs.<\/p>\n\n\n\n

Weinbau auf h\u00f6chstem Niveau<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

In der Provence verleihen das Licht und das Klima den Weinbergen eine besondere Energie, doch die Identit\u00e4t des Weins entscheidet sich durch die Pr\u00e4zision der t\u00e4glichen Arbeit.<\/p>\n\n\n\n

Wir sind bestrebt, das nat\u00fcrliche Gleichgewicht der Rebfl\u00e4chen zu bewahren, die Ertr\u00e4ge bei Bedarf zu begrenzen und jede Parzelle zu begleiten, ohne sie zu \u00fcberfordern. Dieser Anspruch setzt sich bis zur Lese fort, die sich nach dem Reifegrad richtet, der vor Ort festgestellt wird.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Das Weingut<\/a><\/h4>\n\n\n\n

Die Weinlese ist also nicht der Ausgangspunkt, sondern das Ergebnis monatelanger Entscheidungen, die im Weinberg getroffen wurden<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Nach der Lese gelangen die Trauben in unsere Weinkeller mit teilweiser Schwerkraftzufuhr<\/strong>, wo sich die im Weinberg geleistete Arbeit auf den einzelnen Parzellen fortsetzt. Jede Parzelle wird separat in einem eigenen G\u00e4rbeh\u00e4lter vinifiziert.<\/strong>, um seine Eigenschaften zu bewahren und seine Entwicklung genau zu verfolgen. Diese Kontinuit\u00e4t \u2013 vom Weinberg bis zum Weinkeller \u2013 bildet den Kern unseres Know-hows: die Einzigartigkeit unserer Terroirs treffend zum Ausdruck bringen<\/strong>, ohne dabei ihre Identit\u00e4t zu verlieren.<\/p>\n\n\n\n

Anfang September, w\u00e4hrend die Weinlese sich dem Ende zuneigt, Im Weinkeller schl\u00e4gt ein neues Kapitel auf<\/strong>. Nach mehrmonatiger Arbeit im Weinberg beginnt die Weinbereitung unter der Aufsicht unseres \u00d6nologen, Matthieu Cosse<\/strong>. Nach und nach nimmt der Jahrgang Gestalt an und offenbart den Einfluss der B\u00f6den, die Ausgewogenheit des Jahres und die Pers\u00f6nlichkeit jeder einzelnen Parzelle.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Unsere Aufgabe besteht nicht darin, alle Parzellen mit einer einzigen Stimme sprechen zu lassen. Vielmehr geht es darum, zu verstehen, was jede einzelne beitr\u00e4gt \u2013 Frische, Substanz, Spannung, Brillanz \u2013 und dann einen Wein zu kreieren, der diese Vielfalt respektiert. So entsteht Jahrgang f\u00fcr Jahrgang die Handschrift des Clos de Caille.<\/em><\/em><\/em> \u00bb<\/em> \u2014 Matthieu Cosse<\/em><\/p>\n\n\n\n

Das Profil eines gro\u00dfen Weins<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Auf den 40 Hektar Rebfl\u00e4che<\/strong>, keine Parzelle gleicht der anderen ganz. B\u00f6den, Lagen, Rebsorten, Reifegrade: Jede Parzelle hat ihre eigene Beschaffenheit, ihr eigenes Relief, ihren eigenen Ausdruck. Ganz wie in einem Haute-Couture-Atelier beobachten wir sie, bearbeiten sie und keltern sie getrennt voneinander, mit dem Ziel, ihre Einzigartigkeit hervorzuheben, anstatt sie zu vereinheitlichen.<\/p>\n\n\n\n

Die Karte des Weinbaugebiets wird dann fast zu einem Chef<\/strong> : ein Zusammenspiel aus Linien, Texturen und Nuancen, das sich durch die parzellenweise Bearbeitung pr\u00e4zise erkennen l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n

Der Zusammenbau erfolgt dann als letzter Schritt: diese Ausdr\u00fccke treffend miteinander zu verbinden, um ausdrucksstarke und raffinierte Weine zu kreieren<\/strong>, getreu ihren Wurzeln. Ein Ansatz, bei dem das Terroir nicht nur ein Ort ist, sondern eine lebendige Substanz, die es zu interpretieren gilt.<\/p>\n\n\n\n

\"Cartographie
Karte der Weinberge<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

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<\/p>\n\n\n\n

_______________________________<\/p>\n\n\n\n

DAS TAGESBLATT VON CLOS
<\/strong>\ud83d\uddde\ufe0f<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Neue Demi-Muids f\u00fcr unsere \u201eBlancs 2026\u201c<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Im Weinkeller stehen nun neue Demi-Muids bereit, in denen unser Wei\u00dfwein 2026 reifen und die bei der Herstellung von \u2018Clos de Caille \u2019Lucis\u2019\u201c, unserem Spitzenwei\u00dfwein, zum Einsatz kommen sollen.<\/p>\n\n\n\n

Da Demi-Muids ein gr\u00f6\u00dferes Fassungsverm\u00f6gen als ein klassisches Barrique haben, erm\u00f6glichen sie einen zur\u00fcckhaltenderen Ausbau mit einem geringeren Holz-Wein-Verh\u00e4ltnis. Das Ziel besteht nicht darin, dem Wein einen ausgepr\u00e4gten Charakter zu verleihen, sondern ihn zu begleiten, indem seine Entwicklung gef\u00f6rdert wird und gleichzeitig die Reinheit der Frucht und die aromatische Finesse erhalten bleiben.<\/p>\n\n\n\n

Diese Entscheidung hinsichtlich des Ausbaus steht ganz im Zeichen unseres Strebens nach Ausgewogenheit. Das Holz dient dabei als Gestaltungsmittel: Es kann dazu beitragen, das Weinbild zu verfeinern, Tiefe zu verleihen und die Textur des Weins zu unterstreichen, w\u00e4hrend es gleichzeitig die Identit\u00e4t des Jahrgangs und des Terroirs zur Geltung kommen l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n

Sie kommen somit mit einer ganz bestimmten Aufgabe in unseren Weinkeller: den Ausdruck unserer Wei\u00dfen gestalten<\/strong>, indem man dieses Gleichgewicht zwischen Spannung, F\u00fclle und Eleganz<\/strong>, das Markenzeichen unserer Cuv\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\u2014<\/p>\n\n\n\n

IHR PERS\u00d6NLICHER TERMIN<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

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Septembre, un nouveau chapitre au Domaine 40 HECTARES, UNE MOSA\u00cfQUE DE TERROIRS Au Clos de Caille, chaque mill\u00e9sime se construit d\u2019abord \u00e0 la vigne. Sur nos 40 hectares de vignoble certifi\u00e9s Agriculture Biologique, nous travaillons selon une approche parcellaire pr\u00e9cise, attentive \u00e0 la nature des sols, \u00e0 l\u2019exposition, \u00e0 la vigueur des ceps et \u00e0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":7314,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_mo_disable_npp":"","footnotes":""},"categories":[116],"tags":[],"class_list":["post-7313","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-domaine-du-clos-de-caille"],"acf":[],"yoast_head":"\nComment na\u00eet la pr\u00e9cision d\u2019un grand vin\u00a0?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Au Clos de Caille, d\u00e9couvrez comment notre approche parcellaire, de la vigne au chai, fa\u00e7onne des vins de Provence pr\u00e9cis, singuliers et identitaires.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, 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