{"id":6673,"date":"2026-01-06T13:06:00","date_gmt":"2026-01-06T12:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.closdecaille.com\/?p=6673"},"modified":"2026-01-05T12:51:51","modified_gmt":"2026-01-05T11:51:51","slug":"hiver-table-selection-vins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.closdecaille.com\/de\/hiver-table-selection-vins\/","title":{"rendered":"Winter auf dem Tisch: Der Ausdruck von Clos de Caille"},"content":{"rendered":"

Die Markenzeichen der gro\u00dfen Wei\u00df- und Rotweine der Gastronomie<\/strong><\/p>\n

Die Spitzenweine der C\u00f4tes de Provence<\/h1>\n

Jeder Jahrgang des Clos de Caille verk\u00f6rpert den Ausdruck eines au\u00dfergew\u00f6hnliches Terroir<\/strong> und das Markenzeichen eines engagierten Winzers. Im Herzen der Provence pr\u00e4sentiert unser Weingut drei herausragende Weine \u2014 Ros\u00e9, Wei\u00df und Rot<\/strong> \u2014 Gedanken wie so viele einzigartige Interpretationen unserer Region<\/strong>.<\/p>\n

Unsere Weine spiegeln unsere Identit\u00e4t wider und entstehen aus einer parzellenweisen Weinbereitung, bevor sie unter der fachkundigen Leitung des \u00d6nologen Matthieu Cosse sorgf\u00e4ltig verschnitten werden.
\nIm st\u00e4ndigen Dialog zwischen Erde, Zeit und menschlicher Hand strebt Clos de Caille nach Exzellenz, wobei jede Handlung darauf abzielt, den typischen Charakter unserer B\u00f6den und die Einzigartigkeit der Rebsorten zur Geltung zu bringen.<\/p>\n

Die Jahrg\u00e4nge des Clos de Caille stehen diesen Winter auf dem Speiseplan<\/u><\/strong><\/h3>\n

Der Winter ist da. Die saisonale K\u00fcche verlangt nach charaktervollen Weinen, die sich perfekt mit den Texturen, den Aromaprofilen und der Tiefe der saisonalen Gerichte verbinden. Bei Clos de Caille wird jeder Wein im edelsten Sinne des Wortes gestaltet: pr\u00e4zise, ausgewogen und getreu dem Ausdruck seines Terroirs.<\/p>\n

\"Clos<\/p>\n

Clos de Caille \u2018Lucis\u2019 2023 \u2013 Wei\u00dfwein f\u00fcr die Gastronomie<\/strong>
\nRolle 100%, gereift in 5-Hls-F\u00e4ssern aus franz\u00f6sischer Eiche (leichte Fassauslagerung)<\/p>\n

Nach einer sorgf\u00e4ltigen Sortierung und der Lese in kleine Kisten werden die ganzen Trauben schonend durch Schwerkraft gepresst, um klare und reine S\u00e4fte zu gewinnen. Nach einer leichten Kaltkl\u00e4rung werden die S\u00e4fte anschlie\u00dfend in neue Barriques sowie in F\u00e4sser, die bereits einen oder zwei Jahrg\u00e4nge gelagert haben, abgef\u00fcllt, die von vertrauensw\u00fcrdigen K\u00fcfern ausgew\u00e4hlt wurden. Der achtmonatige Ausbau, unterbrochen von regelm\u00e4\u00dfigen B\u00e2tonnages, verleiht dem Wein Rundheit, Pr\u00e4zision und Komplexit\u00e4t.<\/p>\n

Ein vollmundiger, strukturierter und strahlender Wei\u00dfwein, ideal zu edlen Fischgerichten, Meeresfr\u00fcchten, Gefl\u00fcgel in So\u00dfe, Risottos und gereiftem K\u00e4se.<\/p>\n

Clos de Caille \u2018Lucis\u2019 kaufen\u2019<\/a><\/h4>\n

\"Clos<\/p>\n

Clos de Caille Rouge 2021 \u2013 Ein Rotwein mit Charakter
\n<\/strong>90% Syrah (25 Jahre) | 10% Cabernet Sauvignon<\/p>\n

Etwa 40 % der Cuv\u00e9e reifen in leicht ger\u00f6steten franz\u00f6sischen Eichenf\u00e4ssern: der Syrah 12 Monate lang in 500-Liter-Demi-Muids, der Cabernet Sauvignon 15 Monate lang in 225-Liter-Barriques.
\nDer Wein wurde im April 2023 abgef\u00fcllt und reifte anschlie\u00dfend 18 Monate lang, um an Rundheit zu gewinnen und gleichzeitig seine Lebendigkeit zu bewahren. Als Ergebnis dreij\u00e4hriger Arbeit bringt das Weingut mit dem Jahrgang 2021 seinen allerersten Rotwein auf den Markt und markiert damit einen Meilenstein in seiner Geschichte.<\/p>\n

Ein eleganter und ausgewogener Wein, der perfekt zu gebratenem Fleisch, Schmorgerichten und neu interpretierten regionalen Spezialit\u00e4ten passt.<\/p>\n

Clos de Caille in Rot kaufen<\/a><\/h4>\n

Die passende Begleitung f\u00fcr den Tisch<\/u><\/strong><\/h3>\n

Unsere Cuv\u00e9es, die unter der fachlichen Leitung von Matthieu Cosse gekeltert werden, richten sich an K\u00f6che, Sommeliers und Meinungsf\u00fchrer, die auf der Suche nach Weinen mit Charakter sind, die ein Men\u00fc perfekt erg\u00e4nzen, ohne es jemals zu dominieren.<\/p>\n

Jede Flasche spiegelt einen anspruchsvollen, handwerklichen Weinbau und die Vielfalt der B\u00f6den unseres provenzalischen Terroirs wider und verk\u00f6rpert so einen authentischen und zeitgem\u00e4\u00dfen Ausdruck der C\u00f4tes de Provence.<\/p>\n

\n

\u00abBei Clos de Caille besteht unsere Aufgabe darin, das Produkt zu begleiten, ohne es zu zwingen, damit jeder Wein seinen richtigen Platz am Tisch findet. Wir streben nach Ausgewogenheit, Struktur und Tiefe, damit der Wein mit dem Gericht in einen Dialog tritt und den Moment voll zur Geltung bringt. Ein gelungener Wein ist ein Wein, der sich gerade so weit zur\u00fccknimmt, dass sich das Essen entfalten kann.\u00bb
\n\u2014 Matthieu Cosse, \u00d6nologe<\/p>\n<\/blockquote>\n

Eine ma\u00dfgeschneiderte Betreuung f\u00fcr Fachleute<\/u><\/strong><\/h3>\n

Clos de Caille unterst\u00fctzt Gastronomen und Partnerbetriebe bei der Auswahl der Weine, bei der Abstimmung von Speisen und Weinen sowie bei der optimalen Pr\u00e4sentation des Weins am Tisch.<\/p>\n

Entdecken Sie unsere \u201eHaute Couture\u201c-Weine aus der Provence<\/a><\/h4>\n

Bei Clos de Caille wird jedes Glas zu einem Dialog zwischen Erde und Licht, in dem die Pr\u00e4zision des Winzerhandwerks auf die Freiheit des Genusses trifft.<\/p>\n

Dieses seltene Gleichgewicht, das durch Zeit und Geduld entstanden ist, offenbart das Wesen des Terroirs und unterstreicht die Sch\u00f6nheit des Augenblicks.<\/p>\n

Ab einem Einkaufswert von 100 \u20ac ist der Versand in Frankreich und Monaco kostenlos.<\/em>
\nLieferung innerhalb von 3 Werktagen in einer sicheren und verst\u00e4rkten Verpackung.<\/em><\/p>\n

_______________________________<\/p>\n

DAS TAGESBLATT VON CLOS
\n<\/strong>\ud83d\uddde\ufe0f<\/strong><\/h2>\n

Wenige Tage vor Beginn der Abf\u00fcllung steht das Clos de Caille an einem entscheidenden Wendepunkt, an dem die Pr\u00e4zision jeder Handlung bereits die Zukunft vorbereitet und jeder Eingriff in den langfristigen Entwicklungsprozess des Weinbergs eingebettet ist.<\/p>\n

Die Spalierarbeiten<\/strong> werden durchgef\u00fchrt, um die Parzellen zu strukturieren und die Rebst\u00f6cke in ihrer zuk\u00fcnftigen Entwicklung zu unterst\u00fctzen. Parallel dazu setzt das Weingut bis M\u00e4rz seine Winterpflege fort: Entbuschen, Instandsetzung der Wege und Wendestellen sowie die Instandsetzung von Mauern und M\u00e4uerchen \u2013 allesamt unverzichtbare Ma\u00dfnahmen f\u00fcr die Einheitlichkeit und Nachhaltigkeit des Weinbergs.<\/p>\n

Diese Zeit ist auch gepr\u00e4gt von die Durchsetzung unserer AOP- und IGP-Bezeichnungen<\/strong>, das die Herkunft, die Qualit\u00e4t und die Identit\u00e4t der Weine von Clos de Caille unterstreicht \u2013 im Einklang mit unserem Terroir und unserem Engagement.<\/p>\n

Wine Paris 2026<\/strong>
\nReservieren Sie schon jetzt Ihre Pl\u00e4tze \u2013 wir freuen uns darauf, Sie zu einer exklusiven Verkostung unseres Jahrgangs 2025 begr\u00fc\u00dfen zu d\u00fcrfen.
\nHalle 7.2 \u2013 Stand C058<\/p>\n

info@closdecaille.com<\/a><\/p>\n

\u2014<\/p>\n

IHR PERS\u00d6NLICHER TERMIN<\/strong><\/h3>\n

Da es uns am Herzen liegt, unseren Kunden ein einzigartiges Erlebnis zu bieten, laden wir Sie ein, einen Termin mit einem unserer Botschafter zu vereinbaren, der Ihnen gerne alle Fragen beantwortet und die Vertriebsbedingungen mit Ihnen bespricht.<\/p>\n

Wenden Sie sich an unseren Kundenservice<\/a><\/h4>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La signature des grands blancs et rouges de gastronomie L\u2019Excellence des vins C\u00f4tes de Provence Chaque mill\u00e9sime du Clos de Caille incarne l\u2019expression d\u2019un terroir d\u2019exception et la signature d\u2019un geste vigneron engag\u00e9. Au c\u0153ur de la Provence, notre Domaine viticole r\u00e9v\u00e8le trois grandes expressions \u2014 ros\u00e9, blanc et rouge \u2014 pens\u00e9es comme autant d\u2019interpr\u00e9tations […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":6674,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_mo_disable_npp":"","footnotes":""},"categories":[324,116],"tags":[],"class_list":["post-6673","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-art-de-vivre","category-domaine-du-clos-de-caille"],"acf":[],"yoast_head":"\nL\u2019hiver \u00e0 table : l\u2019expression du Clos de Caille - Clos de Caille<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez l\u2019expression gastronomique du Clos de Caille : grands blancs et rouges de C\u00f4tes de Provence, pens\u00e9s pour sublimer la table hivernale.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.closdecaille.com\/de\/hiver-table-selection-vins\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"L\u2019hiver \u00e0 table : l\u2019expression du Clos de Caille - 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