{"id":4811,"date":"2025-06-16T16:31:29","date_gmt":"2025-06-16T14:31:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.closdecaille.com\/?p=4811"},"modified":"2025-12-09T09:29:17","modified_gmt":"2025-12-09T08:29:17","slug":"recette-du-mois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.closdecaille.com\/de\/recette-du-mois\/","title":{"rendered":"Der Geschmack der Exzellenz: Rezept des Monats"},"content":{"rendered":"

Ein sonniges Essen mit den D\u00fcften der Provence<\/strong><\/p>\n

Genie\u00dfen Sie zu Beginn des Sommers eine Vorspeise mit typisch provenzalischen Aromen, die perfekt zu unserem Clos de Caille Wei\u00df, Jahrgang 2024<\/strong>.<\/p>\n

G\u00f6nnen Sie sich einen ganz besonderen Moment mit den Aromen der Provence<\/strong><\/h1>\n

Dieses authentische und leicht nachzukochene Rezept bringt die besten Aromen der Provence zur Geltung. Eine Einladung, einen einfachen, unverf\u00e4lschten und ausgesprochen geselligen Moment gemeinsam zu genie\u00dfen.<\/p>\n

Bruschetta Caprese von Chefkoch Max Mariola<\/a><\/strong><\/p>\n

\"Recette<\/p>\n

Zutaten<\/strong><\/p>\n

Brot (Landbrot oder Ciabatta)<\/p>\n

Reife Tomaten<\/p>\n

Fior di latte (oder Mozzarella)<\/p>\n

Frisches Basilikum<\/p>\n

Knoblauch<\/p>\n

Natives Oliven\u00f6l extra<\/p>\n

Salz<\/p>\n

Rote Zwiebel (optional)<\/p>\n

extra vergine<\/p>\n

Salz<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Zubereitung <\/strong><\/p>\n

Die Brotscheiben in einer gut erhitzten Pfanne oder im Toaster r\u00f6sten, bis sie goldbraun und knusprig sind.<\/p>\n

Reiben Sie sie leicht mit einer halbierten Knoblauchzehe ein, damit sie ihr Aroma entfalten.<\/p>\n

Schneiden Sie die Tomaten in kleine W\u00fcrfel und schneiden Sie, wenn Sie m\u00f6chten, etwas rote Zwiebel in feine Streifen.<\/p>\n

Das Ganze mit einer Prise Salz, einem guten Schuss nativem Oliven\u00f6l extra und einigen gehackten frischen Basilikumbl\u00e4ttern w\u00fcrzen. Gut vermischen.<\/p>\n

Schneiden Sie den Mozzarella in kleine St\u00fccke oder in d\u00fcnne Scheiben.<\/p>\n

Zubereitung: Auf jede ger\u00f6stete Brotscheibe einen gro\u00dfz\u00fcgigen L\u00f6ffel der gew\u00fcrzten Tomaten geben, Mozzarellast\u00fcckchen darauflegen und zum Schluss mit Basilikumbl\u00e4ttern garnieren.<\/p>\n

Mit etwas Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln und sofort genie\u00dfen!<\/p>\n

Das Rezept entdecken<\/a><\/h4>\n

 <\/p>\n

\u2764<\/strong>\ufe0f<\/strong> Der Rat der Familie Mariotti<\/strong><\/h4>\n

Nehmen Sie sich Zeit, Ihre Tomaten vorzubereiten. Schneiden Sie sie mindestens eine Stunde im Voraus in St\u00fccke und lassen Sie sie anschlie\u00dfend mit frischem Basilikum, Salz und einem Schuss Oliven\u00f6l ziehen. Idealerweise lassen Sie sie \u00fcber Nacht ruhen: 12 Stunden im K\u00fchlschrank, dann 3 Stunden bei Raumtemperatur, bevor Sie sie zubereiten.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00abJeder Jahrgang ist eine einzigartige Begegnung zwischen unserem Terroir und unserem Know-how. Der Clos de Caille Blanc 2024 verk\u00f6rpert dieses Streben nach Ausgewogenheit, das die Identit\u00e4t jeder Parzelle und ganz allgemein unseren Ansatz als Winzer respektiert. Dank biodiversit\u00e4tsfreundlicher Anbaumethoden und besonderer Beachtung der Prinzipien der Biodynamik lassen wir der Natur freien Lauf und bieten einen Wein, der die Lebendigkeit von Zitrusfr\u00fcchten, die Finesse wei\u00dfer Bl\u00fcten und eine mineralische Frische offenbart. Eine aufrichtige und lebendige Interpretation der Typizit\u00e4t des Terroirs der Domaine.\u00bb Matthieu Cosse<\/em><\/p><\/blockquote>\n

 <\/p>\n

Clos de Caille Wei\u00df 2024
\n<\/strong><\/p>\n

\"Clos<\/em><\/p>\n

Entdecken Sie den Clos de Caille Wei\u00df 2024<\/a><\/h4>\n

VERKOSTUNGSNOTIZEN<\/strong><\/p>\n

Das feine und komplexe Bouquet offenbart subtile Zitrusaromen, die durch eine zarte blumige Note unterstrichen werden. Am Gaumen setzt sich das Aromenprofil mit einer sch\u00f6nen Frische fort. Vollmundig und raffiniert bietet er eine perfekte Harmonie bis hin zu einem langen und reinen Abgang.<\/p>\n

Dieser Wein passt hervorragend zu einem kurz in der Pfanne gebratenen Wolfsbarschfilet oder einem Kalbsbraten mit Morchelsauce. Er harmoniert zudem gut mit einem cremigen Brie de Meaux oder einem frischen Ziegenk\u00e4se mit leicht s\u00e4uerlichen Noten.<\/p>\n

TERROIR<\/strong><\/p>\n

Alte Kalksteinb\u00f6den von hoher Qualit\u00e4t, die sich mit Kiesels\u00e4ure, Schluff und Ton abwechseln und ein ideales Terroir bieten, in dem sich der Wein voll entfalten kann, w\u00e4hrend er gleichzeitig sein Gleichgewicht und seine aromatische Frische bewahrt.<\/p>\n

MONTAGE<\/strong><\/p>\n

Rolle 100%, 6 Monate auf der Feinhefe gereift.<\/p>\n

Alkohol: 14% vol
\nBezeichnung<\/strong> : AOP C\u00f4tes de Provence
\nZertifizierung<\/strong> : \u00d6kologischer Landbau<\/p>\n

 <\/p>\n

Im Herzen unserer Region verk\u00f6rpern unsere jahrhundertealten Traditionen in Verbindung mit modernster Technik auf einzigartige Weise das Erbe des Hauses Clos de Caille und offenbaren das Wesen seines Charakters, der durch au\u00dfergew\u00f6hnliches Fachwissen gepr\u00e4gt ist.<\/p>\n

ENTDECKEN SIE UNSERE HAUTE-COUTURE-WEINE AUS DER PROVENCE<\/a><\/h4>\n

Ab einem Einkaufswert von 100 \u20ac ist der Versand in Frankreich und Monaco kostenlos.
\nLieferung innerhalb von 3 Werktagen in einer sicheren und verst\u00e4rkten Verpackung.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

_______________________________<\/p>\n

DAS TAGESBLATT VON CLOS<\/strong><\/h2>\n

Beach-Polo-Weltmeisterschaft Tesdorpf x Clos de Caille <\/em><\/strong><\/h3>\n

Wir hatten das Vergn\u00fcgen, unsere allererste Veranstaltung in Deutschland zu organisieren, die in Zusammenarbeit mit das Haus Tesdorpf<\/strong> und die Privatbank und Verm\u00f6gensverwaltungsgesellschaft Julius B\u00e4r<\/strong>. Die Domaine Clos de Caille stand am 7. und 8. Juni dieses Jahres anl\u00e4sslich des renommierten Beach-Polo-Weltcup auf der Insel Sylt<\/strong>. Eine exklusive Veranstaltung, bei der 700 VIP-G\u00e4ste die Gelegenheit hatten, unsere legend\u00e4ren Cuv\u00e9es \u2013 Clos de Caille Blanc & Ros\u00e9 sowie The One Blanc & Ros\u00e9 \u2013 kennenzulernen.
\nEin gro\u00dfes Dankesch\u00f6n an unseren langj\u00e4hrigen Partner f\u00fcr das entgegengebrachte Vertrauen und diese wunderbare Pr\u00e4sentation unseres Weinguts vor einem anspruchsvollen internationalen Publikum.<\/p>\n

\"Beach<\/p>\n

\u2013<\/p>\n

IHR PERS\u00d6NLICHER TERMIN<\/strong><\/h3>\n

Da es uns am Herzen liegt, unseren Kunden ein einzigartiges Erlebnis zu bieten, laden wir Sie ein, einen Termin mit einem unserer Botschafter zu vereinbaren, der Ihnen gerne alle Fragen beantwortet und die Vertriebsbedingungen mit Ihnen bespricht.<\/p>\n

Wenden Sie sich an unseren Kundenservice<\/a><\/h4>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un repas ensoleill\u00e9 aux parfums de Provence \u00c0 l\u2019aube de l\u2019\u00e9t\u00e9, d\u00e9gustez une entr\u00e9e aux saveurs typiquement proven\u00e7ales en harmonie avec notre Clos de Caille Blanc Mill\u00e9sime 2024. OFFREZ-VOUS UN MOMENT D’EXCEPTION AUX SAVEURS DE PROVENCE Authentique et accessible, cette recette r\u00e9v\u00e8le les meilleurs ar\u00f4mes de Provence. Une invitation \u00e0 partager un moment simple, vrai […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":4812,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_mo_disable_npp":"","footnotes":""},"categories":[324],"tags":[273,219,243,156],"class_list":["post-4811","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-art-de-vivre","tag-accord-mets-et-vins","tag-clos-de-caille-blanc","tag-evenement","tag-recette"],"acf":[],"yoast_head":"\nLe Go\u00fbt de l'Excellence : Recette du mois - Clos de Caille<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Clos de Caille Blanc 2024 : d\u00e9gustez ce vin proven\u00e7al d\u2019exception accompagn\u00e9 d\u2019une recette authentique de bruschetta. 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