{"id":3670,"date":"2024-11-08T16:27:02","date_gmt":"2024-11-08T15:27:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.closdecaille.com\/?p=3670"},"modified":"2025-12-09T09:41:12","modified_gmt":"2025-12-09T08:41:12","slug":"la-signature-familiale-de-nos-vins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.closdecaille.com\/de\/la-signature-familiale-de-nos-vins\/","title":{"rendered":"Die charakteristische Note unserer Haute-Couture-Weine"},"content":{"rendered":"

Entdecken Sie provenzalische Eleganz an Ihrem Tisch<\/strong><\/p>\n

Zum Gesang der Zikaden ist unser Anwesen, eingebettet im Herzen eines Eichen- und Kiefernwaldes, \u00fcber einen kleinen Feldweg erreichbar, der durch den Die gr\u00fcne Provence<\/strong>, nur etwa drei\u00dfig Kilometer vom Golf von Saint-Tropez entfernt.<\/p>\n

DIE LEIDENSCHAFT UNSERER FAMILIE \u2013 DIE GRUNDLAGE UNSERER AUSSERGEW\u00d6HNLICHEN WEINE<\/strong><\/h1>\n

Die Geschichte ist ebenso sch\u00f6n wie einfach. Jean-Pierre und Simona Mariotti lassen sich von diesem Ort verzaubern provenzalische Harzperle <\/strong>auf den fundierten Rat von Cl\u00e9ment Bruno, dem Tr\u00fcffel-Zauberer und Sternekoch seines legend\u00e4ren Restaurants \u201eChez Bruno\u201c in Lorgues. Wie so viele andere vor ihnen, verzaubert von dieser traumhaften Landschaft, in der sich W\u00e4lder und H\u00fcgel im Schatten der Felsgipfel miteinander verflechten, versp\u00fcren sie den unwiderstehlichen Wunsch, hier ihre Reben anzupflanzen und zu pflegen.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Die historischen Geb\u00e4ude, darunter eine Kapelle, werden von den besten Architekten neu gestaltet oder restauriert, um den Charakter des Anwesens in vollem Umfang zu bewahren, ein Ort der Ruhe und voller Charakter<\/strong>. Drau\u00dfen, der Landschaftsarchitekt Jean Mus<\/strong> erfindet G\u00e4rten und Terrassen neu, vom intimen Rahmen eines kleinen, abgeschlossenen Anwesens hin zur Erhabenheit eines weitl\u00e4ufigen Landguts, auf dem die Sch\u00f6nheit der Provence ihre vollste Entfaltung findet<\/strong>. Im Einklang mit der Umwelt f\u00fcgen sich das Landhaus und seine Umgebung harmonisch in die urspr\u00fcngliche Natur des Ortes ein.<\/p>\n

Im Jahr 2019, Jean-Pierre und Simona, zusammen mit ihren drei Kindern, Jean-Marie, Mathieu und Clarisse beschlie\u00dfen, dem Clos de Caille neuen Schwung zu verleihen, indem sie ihm einen Weinkeller zur Verf\u00fcgung stellen, der seinem Terroir gerecht wird.<\/strong>.<\/p>\n

\n

\u00a0\u00abWir haben uns die n\u00f6tige Zeit genommen, um zu beobachten, wie sich die einzelnen Rebsorten der Provence auf unseren verschiedenen Parzellen verhalten.\u00bb<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

Seit fast zwanzig Jahren setzen wir uns daf\u00fcr ein, unseren Weinberg umstrukturieren<\/strong>, zertifiziert in \u00d6kologischer Landbau<\/strong>, und Spitzenleistungen erzielen<\/strong> in unseren Anbaumethoden.<\/p>\n

Nach einem Jahr, das der Ausarbeitung des technischen Konzepts gewidmet war zusammen mit einem auf Weinbau-Engineering spezialisierten B\u00fcro<\/strong>, die Familie vertraut Rudy Ricciotti<\/strong> die Aufgabe, diesen halb unterirdischen Weinkeller von monumentalen Ausma\u00dfen zu entwerfen.<\/p>\n

\"moodbpard<\/p>\n

 <\/p>\n

DAS PROJEKT EINES LEBENS<\/strong><\/h2>\n

\u00abMein Bruder Jean-Marie war 5 Jahre alt, meine Schwester Clarisse 1 Jahr und ich 3 Jahre, als wir zum ersten Mal den Boden des Clos betraten. W\u00e4hrend unserer gesamten Kindheit bestrafte uns unser Vater f\u00fcr unsere Streiche, indem er uns in die Weinberge schickte, um dort zu arbeiten. Heute ist unsere Leidenschaft f\u00fcr den Clos zu einem Lebensprojekt geworden, zu einer tiefen Verbundenheit, die wir an k\u00fcnftige Generationen weitergeben m\u00f6chten.\u00bb \u2013 Mathieu Mariotti<\/em><\/p>\n

\n

\u00abNach und nach werden die Philosophie des Anspruchs und die Auswirkungen eines langsamen und bescheidenen Eintauchens in die Wunder des Bodens und der Natur zur Berufung\u00bb \u2013 Homme Deluxe<\/em><\/p>\n

 <\/p><\/blockquote>\n

DIE ZEITLOSE IKONE<\/strong><\/h3>\n

Unser Ros\u00e9-Flaggschiff \u00abClarisse\u00bb entstand aus einer Herausforderung heraus: einen Wein zu kreieren, der die zeitlose Eleganz der Provence einf\u00e4ngt und gleichzeitig unseren hohen weinbaulichen Anspr\u00fcchen gerecht wird. Mit seiner zart ros\u00e9farbenen Robe und seiner komplexen Struktur verk\u00f6rpert diese Cuv\u00e9e die K\u00fchnheit und Raffinesse, nach der die Familie Mariotti und die Winzer von Clos de Caille streben.<\/p>\n

ICH KAUFE EINEN \u00abCLARISSE\u00bb-WALDTAUBEN-GEHEGE\u00bb<\/a><\/h4>\n

 <\/p>\n

DIE WEINE VON CLOS DE CAILLE ENTH\u00dcLLEN DIE QUINTESSENZ UNSERES TERROIRS UND VERK\u00d6RPERN BEI JEDEM SCHLUCK ELEGANZ, FRISCHE UND HANDWERKSKUNST!<\/strong><\/p>\n

\u00a0\"Clarisse<\/p>\n

Wir laden Sie ein, diese Cuv\u00e9e zu probieren, die 2022 von der britischen Zeitschrift zum besten Ros\u00e9 der Welt gek\u00fcrt wurde Dekantieren<\/em>r, <\/em>den Jean-Pierre und Simona sich nach dem Vorbild ihrer Tochter Clarisse gew\u00fcnscht haben: raffiniert, aber mit starkem Charakter.<\/strong><\/p>\n

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Bewertung mit 95\/100 (Goldmedaille) von Terres de Vins<\/p>\n

Bewertung von 93\/100 durch Bettane+Desseauve<\/p>\n

Ich entdecke Clos de Caille \u00abClarisse\u00bb<\/a><\/h4>\n

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GENAU WIE UNSERE REGION ENTH\u00dcLLT DER CLOS DE CAILLE \u00abCLARISSE\u00bb IN SEINEM EIGENEN RYTHMUS SEINEN HARMONISCHSTEN CHARAKTER. MIT SEINER BET\u00d6RENDEN, \u00c4USSERST VIELF\u00c4LTIGEN FARBE UND SEINEM AUSDRUCKSSTARKEN ROS\u00c9GOLD-TON UNTERSTREICHT ER DIE EXTREME FINEZSE UNSERES TERROIRS UND DIE H\u00d6CHSTE QUALIT\u00c4T UNSERER ANBAUMETHODEN.<\/p>\n

_______________________________<\/p>\n

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DAS TAGESBLATT VON CLOS<\/strong><\/h2>\n

Um unseren Jahrgang Clos de Caille \u00abClarisse\u00bb 2023 optimal zu genie\u00dfen, verr\u00e4t Ihnen Mathieu Mariotti seine \u00abperfekte Kombination\u00bb:<\/p>\n

Fisch: Seeteufel, Langustinenbr\u00fche mit Tintenfischtinte<\/strong><\/p>\n

Fleisch: Cannelloni mit Rehragout<\/strong><\/p>\n

Entdecken Sie unsere Rezepte<\/a><\/h4>\n

 <\/p>\n

Nach einer intensiven Zeit der Weinlese ist die Weinbereitung des Jahrgangs 2024 nun in vollem Gange.<\/strong>
\nDiese aus Leidenschaft geleistete Arbeit, die Fachwissen und Geduld vereint, wird sich Ihnen offenbaren, wenn die Weine ihre volle Ausdruckskraft entfalten.<\/p>\n

Dank unserer konsequenten Herangehensweise an den Weinbau und der parzellenweisen Bewirtschaftung unseres Weinbergs konnten wir das Beste aus der Ernte 2024 herausholen.<\/strong>. Tats\u00e4chlich haben wir geduldig gewartet die optimale Reife jeder Parzelle<\/strong> bevor man die Trauben erntet.<\/p>\n

Diese sorgf\u00e4ltige Arbeit setzt sich nun im Weinkeller fort, wo die malolaktische G\u00e4rung der Rotweine im Gange ist, w\u00e4hrend die Wei\u00df- und Ros\u00e9weine auf der Feinhefe ruhen, um an Komplexit\u00e4t zu gewinnen.<\/p>\n

Damit sich dies in Ihren Gl\u00e4sern widerspiegelt die Finesse unserer Region<\/strong>, wir entscheiden uns f\u00fcr eine minimalistische Weinbereitung<\/strong> die der Qualit\u00e4t des Mosts den Vorrang l\u00e4sst. Unsere Hightech-Anlagen erm\u00f6glichen eine perfekte Steuerung der G\u00e4rungsprozesse durch die Arbeit bei niedrigen Temperaturen, um unseren Weinen ein Maximum an Brillanz zu verleihen.<\/p>\n

Bei einigen unserer Cuv\u00e9es sorgt die Reifung in F\u00e4ssern unterschiedlicher Gr\u00f6\u00dfe f\u00fcr mehr Struktur.<\/p>\n

Matthieu Cosse, \u00d6nologe und technischer Berater <\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u00e9couvrez l\u2019\u00e9l\u00e9gance Proven\u00e7ale \u00e0 votre table Sous le chant des cigales, notre Domaine, nich\u00e9 au c\u0153ur d\u2019une for\u00eat de ch\u00eanes et de pins, est accessible par un petit chemin de terre qui traverse la Provence verte, \u00e0 seulement une trentaine de kilom\u00e8tres du golfe de Saint-Tropez. LA PASSION FAMILIALE DERRIERE NOS VINS D’EXCEPTION L\u2019histoire est […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":3677,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_mo_disable_npp":"","footnotes":""},"categories":[116],"tags":[148,154,134,170,172,171,124,130],"class_list":["post-3670","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-domaine-du-clos-de-caille","tag-clarisse","tag-clos-de-caille","tag-domaine","tag-heritage-familial","tag-matthieu-cosse","tag-recettes","tag-rose","tag-vendanges"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa signature familiale de nos vins Haute-Couture - Clos de Caille<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Clos de Caille, un Domaine viticole en Provence n\u00e9 d'une passion familiale. 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