{"id":3642,"date":"2024-11-04T09:21:26","date_gmt":"2024-11-04T08:21:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.closdecaille.com\/?p=3642"},"modified":"2025-12-09T09:31:16","modified_gmt":"2025-12-09T08:31:16","slug":"les-etapes-cles-de-la-production-de-nos-vins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.closdecaille.com\/de\/les-etapes-cles-de-la-production-de-nos-vins\/","title":{"rendered":"Die wichtigsten Schritte bei der Herstellung unserer Weine"},"content":{"rendered":"

Produzieren auf h\u00f6chstem Niveau<\/strong><\/p>\n

DAS WERK DER ZEIT: DIE EXZELLENZ DES CLOS DE CAILLE<\/strong><\/h1>\n

Unter der Leitung der Familie Mariotti vereint das Haus verschiedene Handwerksberufe, die sich mit der Natur verbinden.
\nEin wesentlicher Bestandteil unserer Arbeit, Das Wetter spielt eine entscheidende Rolle bei der Herstellung unserer Weine<\/strong>. Tag f\u00fcr Tag, mit Geduld \u2013 wir lassen der Zeit freien Lauf, unser Werk zu formen<\/strong><\/p>\n

\"Clos<\/p>\n

Wir geben Ihnen Einblick in diese oft vertraulichen Verfahren, die verwandeln unsere kostbaren Trauben in au\u00dfergew\u00f6hnliche Cuv\u00e9es<\/strong>. Entdecken Sie das Know-how und die Pr\u00e4zision, die f\u00fcr ihre Herstellung unerl\u00e4sslich sind.<\/p>\n

<\/h4>\n

VOM WEINBERG BIS ZUM \u00abCHAI-D\u2019\u0152UVRE\u00bb: WIR ERNEUERN DIE TRADITIONELLEN KONVENTIONEN DER PROVENCE<\/strong><\/h2>\n

Die Geschichte unserer Weine \u2013 ob Wei\u00df-, Ros\u00e9- oder Rotweine \u2013 beginnt mit der sorgf\u00e4ltigen Pflege unserer Weinberge. Dank unserer fundierten Kenntnisse der Besonderheiten unseres Terroirs und der Auswahl unserer Rebst\u00f6cke im Rahmen der Massenselektion gelingt es uns, das Beste aus dem herauszuholen, was die Natur uns zu bieten hat.<\/p>\n

Das Clos de Caille nimmt seine Arbeit nach dem \u00abGrands-Crus\u00bb-Ansatz auf\u00bb<\/strong>, indem man eine Parzellenauswahl<\/strong> sorgf\u00e4ltige und manuelle Lese zum optimalen Reifezeitpunkt f\u00fcr jede einzelne Traubensorte, um bei der Weinbereitung die Frische der Frucht in den Vordergrund zu stellen.<\/p>\n

WEINHERSTELLUNG: DIE VERWANDLUNG DER FRUCHT<\/strong><\/h3>\n

Unser \u00abChai d\u2019\u0153uvre\u00bb von Rudy Ricciotti wurde entworfen, um die Trauben nach einem bestimmten Verfahren zu verarbeiten<\/strong> Schwerkraftverfahren zur Wahrung der Unversehrtheit<\/strong> wobei jegliche mechanische Einwirkung zu vermeiden ist, die zu einer Zerkleinerung f\u00fchren w\u00fcrde, um die Feinheit ihres Ausdrucks bestm\u00f6glich zur Geltung zu bringen<\/strong>.<\/p>\n

Wir legen gro\u00dfen Wert auf Kaltmazerationen vor der G\u00e4rung und auf langsame G\u00e4rungen, um die Finesse und die aromatische Tiefe jeder Rebsorte zur Geltung bringen<\/strong>.<\/p>\n

ENTDECKEN SIE UNSERE WEINE<\/a>
\n<\/strong><\/h4>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

DIE TIERZUCHT: EIN LOB DER ZEIT<\/strong><\/h3>\n

Unsere Weine reifen \u00fcberwiegend in Eichenf\u00e4ssern, die Wir w\u00e4hlen sie sorgf\u00e4ltig aus, um den Besonderheiten jeder Rebsorte gerecht zu werden<\/strong>. Durch einen behutsamen Ausbau erhalten unsere Weine Struktur, F\u00fclle und seidige Tannine, die ihren Charakter pr\u00e4gen.<\/p>\n

UNSERE VERARBEITUNG: INNOVATION<\/strong><\/h3>\n

Jede Cuv\u00e9e ist das Ergebnis einer sorgf\u00e4ltigen Assemblage, um Ihnen ausdrucksstarke Weine, gekeltert vom renommierten \u00d6nologen Matthieu Cosse<\/strong> in einer das st\u00e4ndige Streben nach Finesse und Ausgewogenheit<\/strong>.<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

\u00abIn einem Geb\u00e4ude, das von \u2026 entworfen wurde\u201c Rudy Ricciotti<\/strong>, bei der Herstellung seiner Cuv\u00e9es setzt Clos de Caille Weinbaumaschinen und Know-how ein, die Folgendes vereinen: Technologie und Tradition <\/strong>\u00bbin einer Weinkelterei, die wir bewusst mitten im Weinberg errichtet haben, um den Transportweg der Trauben so kurz wie m\u00f6glich zu halten.\u201c<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

 <\/p>\n

Entdecken Sie Clos de Caille Ros\u00e9<\/strong>, ein komplexer Wein mit einer funkelnden, leuchtenden, blassrosa Farbe. Ganz im Sinne des freien Geistes des Weinguts ist unsere Cuv\u00e9e 2023 ein Wein von gro\u00dfer Finesse, elegant und ausgesprochen originell.<\/p>\n

91\/100 von Bettane+Desseauve<\/strong><\/p>\n

Ich entdecke Clos de Caille Ros\u00e9<\/a><\/h4>\n

\"\"<\/p>\n

Auch als Magnum und Jeroboam erh\u00e4ltlich<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

VON DEN WEINBERGEN BIS ZUR VERKOSTUNG \u2013 UNSER ROS\u00c9 VERK\u00d6RPERT DIE EXZELLENZ EINES JAHRHUNDERTELANGEN KNOW-HOWS, DAS DES HAUSES CLOS DE CAILLE.<\/strong><\/p>\n

_______________________________<\/p>\n

 <\/p>\n

DAS TAGESBLATT VON CLOS<\/strong><\/h2>\n

SAVE THE DATE<\/strong><\/h3>\n

David Quillin, unser Betriebsleiter, wird Sie anl\u00e4sslich der Gro\u00dfe Verkostung<\/strong>, ein absolutes Muss f\u00fcr Liebhaber edler Weine.<\/p>\n

29. und 30. November 2024 \u2013 Carrousel du Louvre, Paris<\/strong><\/p>\n

\"Grand<\/p>\n

F\u00fcr Fachleute aus der Hotel- und Tourismusbranche w\u00fcrden wir uns sehr freuen, Sie pers\u00f6nlich kennenzulernen und Ihnen unsere au\u00dfergew\u00f6hnlichen Weine vorzustellen.<\/em><\/p>\n

SCHREIBEN SIE UNS<\/a><\/h4>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Produire dans l\u2019Excellence L\u2019\u0152UVRE DU TEMPS\u00a0: L\u2019EXCELLENCE DU CLOS DE CAILLE Sous la direction de la Famille Mariotti, la Maison r\u00e9unit en son sein plusieurs corps de m\u00e9tier qui viennent s\u2019allier \u00e0 la Nature. Composante essentielle de notre travail, le temps joue un r\u00f4le cl\u00e9 dans l\u2019\u00e9laboration de nos vins. Jour apr\u00e8s jour, avec patience, […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":3652,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_mo_disable_npp":"","footnotes":""},"categories":[116],"tags":[165,166,167],"class_list":["post-3642","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-domaine-du-clos-de-caille","tag-clos-de-caille-rose","tag-grand-testing","tag-save-the-date"],"acf":[],"yoast_head":"\nLes \u00e9tapes cl\u00e9s de la production de nos vins - Clos de Caille<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez les \u00e9tapes de la production des vins du Clos de Caille, Domaine viticole en Provence\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.closdecaille.com\/de\/les-etapes-cles-de-la-production-de-nos-vins\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Les \u00e9tapes cl\u00e9s de la production de nos vins - 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