Le Vignoble

Le Domaine compte une centaine d’hectares, dont une trentaine de vignoble.

L’encépagement est varié :

Avec une productivité contrôlée, chaque vigne produit une quantité réduite de raisin afin de privilégier la qualité aromatique.

Les pieds détériorés sont remplacés chaque année. Cette complantation permet de maintenir le potentiel productif et qualitatif de chaque parcelle.

Afin de refertiliser les sols, un repos de deux à trois ans est respecté entre l’arrachage et la replantation.