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Nos Vins

Nos Vins

Le Domaine du Clos de Caille produit, pour chaque millésime, un vin Rosé et un vin Blanc.

Afin d’atteindre l’excellence à laquelle nous aspirons, notre sélection est basée sur la provenance parcellaire, l’âge des vignes et une dégustation minutieuse.

Outrepassant le plaisir, nous souhaitons susciter de véritables émotions.

Le Rosé

  • Le vin Rosé a bâti la réputation internationale de l’AOC Côtes de Provence. Les efforts de qualité continus que notre passion nous impose s’expriment pleinement dans le Clos de Caille Rosé. Quatre cépages s’allient pour nous l’offrir :
  • Syrah : 6 Ha
  • Grenache : 6 Ha
  • Carignan : 2 Ha
  • Cinsault : 2 Ha
  • L’association de ces parcelles aussi différentes que complémentaires accentue la qualité de notre Rosé.

Le Blanc

  • Rolle, Ugni blanc et Semillon sont les cépages assemblés pour produire le Clos de Caille Blanc. Ces trois cépages sont exclusivement cultivés dans les 4 ha de vigne du Clos historique de la propriété, autour de la demeure familiale :
  • Rolle : 2,5 Ha
  • Ugni blanc : 1 Ha
  • Sémillon : 0,5 Ha
  • Le terroir exigeant qui régit ces parcelles est le seul à pouvoir apporter à notre Blanc sa fraîcheur, son élégance et son harmonie en conférant à la Rolle, notre principal cépage blanc, les conditions adéquates à la pleine expression de ses arômes.

 

Tant à la vigne qu’au chai, nos vins sont vinifiés et perfectionnés avec le plus grand soin.